Le thé Sencha, le plus répandu au japon, est le thé préfére des Japonais.La production traditionnelle de Sencha commence par un passage à la vapeur des feuilles fraîchement récoltées afin d’éviter toute oxydation.Puis celles-ci sont étirées et roulées jusqu’à ce qu’elles deviennent longues et fines.
Ce procédé permet de conserver la couleur verte dorée des feuilles et de faire ressortir leur parfum.Comme l’affirment les Japonais:” Par sa saveur douce et rafraîchissante, le thé Sencha fortifiera votre corps et ravivera votre esprit.”