Le son de blé est connu pour son effet bénéfique sur le transit intestinal. Du fait de sa constitution en fibres cellulosiques insolubles, il agit par action mécanique douce sur le transit et le régularise.

Le son de blé est de ce fait intégré à de nombreux régimes notamment à la phase de stabilisation du régime Dukan.

Conseil de préparation : se consomme cru en saupoudrage sur vos plats de crudités ou de légumes. Le son de blé peut aussi s’incorporer dans des préparations boulangères pour supplémenter en fibres.

Il est possible d’utiliser le son d’avoine en complément du son de blé à raison de deux cuillères à soupe de son d’avoine et une cuillère à soupe de son de blé par jour.